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1、 山蕗青椒是一道大众家庭中最为普遍的菜品，色泽鲜艳，营养丰富，具有清热解毒、消肿止痛、减脂降压等功效。

2、 山蕗是生长在较高山区，光照偏弱，水分充足的山坳里。属菊科蜂斗属，学名蜂斗菜，俗称野南瓜，是天然的保键食品。山蕗鲜叶柄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁等成分。现代药理研究表明，山蕗中所含的蜂斗菜素是很好的营养品。

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